Lachs Teriyaki

Name: Lachs Teriyaki
Ingredients: 2 Lachsfilets mit Haus; 2 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 2 EL Sake; 1,5 EL Zucker; Salz; Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; weißer Sesam

Ein super leckeres Teriyaki Gericht mit Lachs. Kategorie: MUST TRY

- Ready-In
- 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad

Zum Rezept

Teriyaki-Rezepte schmecken IMMER. Hier ein Rezept mit Lachs – einfach und schnell gemacht.

Teriyaki – We love it…

Teriyaki ist eigentlich keine Sauce, sondern eine traditionelle japanische Zubereitungsart.
Dies ist ein Absatz innerhalb der Gruppe.mit Aufzählungen:

Teri bedeutet „Glanz“ oder auch „Schimmer“
Yaki bedeutet soviel wie „grillen“, „braten“ oder auch „rösten“

Durch das Bestreichen des Essens mit einer süß-würzigem Glasur karamellisiert der Zucker beim Braten oder Grillen und verleiht Fisch, Fleisch oder Tofu eine typisch glänzende und leckere Oberfläche.

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Zutaten

2 Lachsfilets mit Haus
2 EL Sojasauce
2 EL Mirin
2 EL Sake
1,5 EL Zucker
Salz
Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
weißer Sesam

Zubereitung

Sesam rösten
Den Sesam ohne Öl in einer Pfanne geben und auf mittlerer Stufe anrösten. Dabei die Pfanne immer wieder schwenken, sodass der Sesam von allen Seiten schön braun angeröstet wird.
Lachs braten
Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von jeder Seite 3-4 Minuten braten (Hautseite zuerst).
Teriyaki-Sauce zubereiten
Für die Zubereitung der Teriyaki-Sauce nehme ich gerne den Lachs aus der Pfanne heraus, da er sonst während die Sauce einkocht noch immer weiter gebraten wird. Nun die Sojasauce, Mirin, Sake und den Zucker in die gleiche Pfanne geben und auf mittlerer Stufe einkochen lassen. Sobald die Sauce leicht eingedickt ist den Lachs wieder in die Pfanne geben und sooft wenden, bis er gut mit Sauce bedeckt ist.
Anrichten
Den Lachs auf einen Teller / Platte geben, mit etwas Sauce aus der Pfanne beträufeln (je nach Geschmack) und zuletzt mit dem gerösteten Sesam bestreuen. FERTIG!