Frittierte Tintenfisch-Bällchen mit Steak Sauce

Name: Frittierte Tintenfisch-Bällchen mit Steak Sauce
Ingredients: 1 Tintenfischtube (ca. 250g); 1 TL + 3EL Panko; 1/4 Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzen Pfeffer; 2 EL Mehl; 1 Ei; Frittieröl; 2 EL japanische Steak Sauce

Squid-Krapfen - ein typischer Izakaya-Snack. I love it!

- Ready-In
- 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad

Zum Rezept

Frittierter Tintenfisch ist ein typisches Beispiel für die unkomplizierten, geschmackvollen Gerichte, die man in einer Izakaya findet. Ähnlich wie Karaage oder Tempura lebt das Gericht von einer knusprigen Textur und kräftigen Aromen.

Durch das Frittieren wird der Tintenfisch außen goldbraun und leicht knusprig, während er innen zart und saftig bleibt.

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Zutaten

1 Tintenfischtube (ca. 250g)
1 TL + 3EL Panko
1/4 Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise schwarzen Pfeffer
2 EL Mehl
1 Ei
Frittieröl
2 EL japanische Steak Sauce

Zubereitung

Tintenfisch und Zwiebel hacken
Die Tintenfischtube waschen, aufschneiden und gegebenenfalls das Innenskelett entfernen. Mit einem scharfen Messer kleinhacken, so dass eine Masse entsteht. Die Zwiebel schälen und in kleinhacken.
Tintenfischmasse anrühren
In einer Schale die Tintenfischmasse, die gehackte Zwiebel, 1 TL Panko, Salz und Pfeffer miteinander gut verrühren.
Bällchen formen
Aus der Masse mit den Händen etwa 3-4 Golfball-große Bällchen formen. Tip: Parallel schon mal das Frittieröl auf 180°C erhitzen.
Bällchen panieren
Die Panierstraße vorbereiten. Dafür auf jeweils einem Teller Mehl, geschlagene Ei und Panko verteilen. Nun nacheinander die Bällchen zuerst in Mehl, dann im Eigelb und zuletzt in Pankow wenden, so dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
Bällchen frittieren
Das Frittieröl auf 180°C vorheizen. Entweder in einem Topf mit einem externen Thermometer oder in einer Fritteuse. Die Bällchen dann für ca. 4 Minuten frittieren bis sie außen schön goldbraun sind.
Anrichten
Die Tintenfisch-Bällchen auf einen Teller geben und entweder mit Steak-Sauce beträufeln oder die Sauce als Dip daneben stellen. Dazu passt sehr gut ein Spitzkohlsalat oder auch jeder andere Salat.