Sojabohnen Hummus

Name: Sojabohnen Hummus
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100 g Sojabohnen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tahini; 3 EL Schlagsahne; 1 Prise Salz; Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver

Hummus mal anders: Mit Sojabohnen anstatt Kichererbsen - MUST TRY

- Ready-In
- 70 Minuten
- Kochzeit
- 60 Minuten
- Schwierigkeitsgrad

Zum Rezept

Da wir auch gerne Tofu selber machen, haben wir eigentlich immer Sojabohnen im Haus. Also haben wir mal ein Hummus mit Sojabohnen ausprobiert. Und was soll ich sagen, es ist auf Anhieb sehr lecker geworden.

DIE SOJABOHNE

Sojabohnen gehören in Japan mit zu den ältesten bekannten Lebensmitteln. Der erste Anbau reicht bis ca. 3000 v Chr. zurück. Und ihre Verbreitung und Anbau nimmt auch in unseren Breitengraden stetig zu.

Bekannt sind Sojabohnen für ihren hohen Eiweißgehalt. Dieser liegt bei getrockneten Bohnen bei ca. 40%. Somit eignet sie sich auch sehr gut das tierische Eiweiß zu ersetzen.

Zu den bekannten Produkten der Sojabohne gehört natürlich Tofu, aber auch Sojaöl, Sojamilch, Sojajoghurt und sogar Sojamehl.

Da wir Tofu lieben, haben wir natürlich auch auf unserem Blog ein paar Rezepte dazu:

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Wir würden uns freuen, wenn Ihr eure Erfahrungen zu diesem Rezept mit uns teilt. Waren die Bilder hilfreich oder hat euch etwas gefehlt? Lasst es und bitte wissen und hinterlasst unten einen Kommentar. VIELEN DANK!

Zutaten

100 g Sojabohnen
1 Knoblauchzehe
1 EL Tahini
3 EL Schlagsahne
1 Prise Salz
Olivenöl
1 Prise Paprikapulver

Zubereitung

Sojabohnen kochen
Sojabohnen in einer Pfanne mit ausreichend Wasser ca. 1 Stunde köcheln lassen. Das Wasser dafür sofort zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sojabohnen sollten nicht vorher eingeweicht werden.
Sojabohnen pürieren
Sojabohnen über ein Sieb abgießen. Dabei etwa eine Tasse von dem Kochwasser auffangen. Die noch warmen Sojabohnen zusammen mit Knoblauch, Tahini und der Schlagsahne in einen Mixer / Food Processor geben. Die Bohnen nun im Mixer fein pürieren. Je nach Bedarf etwas von dem Kochwasser dazugeben bis sich die gewünschte Konsistenz einstellt. Zum Schluss noch etwas Salz dazugeben und noch einmal kurz mixen.
Anrichten
Den Hummus auf eine Schale geben und mit Olivenöl übergießen. Zuletzt noch je nach Vorliebe mit Paprikapulver bestreunen. Ich verwende auch gerne Cayennepfeffer.