Calamari Sweet & Spicy

Name: Calamari Sweet & Spicy
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 80g Calamari; 2g Chiliflocken; 7g Gochujang (Chilipaste); 7g Sojasauce; 3g Seamöl; 5g Zucker; 5g Ahornsirup; 10g Reisessig; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 1/2 TL schwarzer Sesam

Dieser Calamari-Snack ist einfach unglaublich lecker. Die Chilischärfe der Chiliflocken und die Süße des Ahornsirups passen einfach so gut zusammen

- Ready-In
- 30 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 15 Minuten

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Ein einfaches, schnelles und so leckeres japanisches Tintenfisch Gericht 🙂

WENN UNSERE TOCHTER ZUM ESSEN KOMMT…

dann muss dieses Gericht gekocht werden – es geht nicht ohne! Und am besten auch nicht nur eine Tintenfischtube verwenden, sondern mindestens 2 oder 3 Tuben. Da bleibt sicher nichts übrig…

Dies ist eines unser ersten Izakaya-Rezepte, die wir gekocht haben. Und es hat uns gleich begeistert wie die Kombination der Zutaten schmeckt. Und ja, ich rede hier von Chiliflocken und Ahornsirup gemeinsam in einer Sauce. Es sind ja nicht die klassischen Zutaten aus der europäischen Küche. Und das macht bei uns den Reiz aus immer wieder neue Rezept-Ideen auszuprobieren.

Wer es nicht ganz so scharf mag (bei uns der Freund unserer Tochter) kann mit der Menge der Chiliflocken spielen.

Mein Tip: Für die erste Portion nur ein paar Chiliflocken in die Sauce rühren und dann für die 2. Runde weitere Flocken in die Sauce rühren.

Bevor es losgeht noch ein paar Tip zu den Zutaten:

Tintenfischtuben

- - - Ich verwende hier gerne TK Tuben. Bitte darauf achten, dass die Tuben mindestens 4-5mm dick sind. Dicker ist OK, einfach etwas länger frittieren. Aber bei zu dünnen Tuben passt das Verhältnis von Tintenfisch und Sauce nicht.

Gochujang:

- - - Diese scharfe Chilipaste wird überwiegend in einer roten, quadratischen Plastikbox verkauft. Auch hier bei der Dosierung vorsichtig sein.

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Wir würden uns freuen, wenn Ihr eure Erfahrungen zu diesem Rezept mit uns teilt. Waren die Bilder hilfreich oder hat euch etwas gefehlt? Lasst es und bitte wissen und hinterlasst unten einen Kommentar. VIELEN DANK!

Zutaten

80g Calamari
2g Chiliflocken
7g Gochujang (Chilipaste)
7g Sojasauce
3g Seamöl
5g Zucker
5g Ahornsirup
10g Reisessig
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1/2 TL schwarzer Sesam

Zubereitung

Tintenfisch vorbereiten
Den Tintenfisch waschen und in 4-5mm breite Streifen schneiden . Vorher gegebenenfalls den Fisch säubern und die Chitinplatte entfernen. Nun horizontal halbieren, so das 2 getrennte Flächen entstehen, und dann in ca. 5mm breite Streifen schneiden.
Chilisauce zubereiten
Für die Chilisauce werden alle alle Zutaten miteinander in einer Schüssel verrührt: Chiliflocken, Chilipaste, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Ahornsirup, Reisessig sowie die klein gehackte Knoblauchzehe. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Tintenfisch frittieren
Kurz vor dem eigentlichen Frittieren die Tintenfischstreifen in der Kartoffelstärke werden und anschließend in das auf 180°C erhitzte Öl geben. Nach 5-6 Minuten den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tintenfisch mit der Sauce vermengen
Zuerst den schwarzen Sesam ohne Öl in einer Pfanne leicht rösten. Nun die Tintenfisch-Streifen mit der Sauce verrühren und wieder herausheben. Dann in einer Schüssel anrichten, mit dem geröstetem Sesamsamen bestreuen und SERVIEREN!