Frittierter Tintenfisch ist ein typisches Beispiel für die unkomplizierten, geschmackvollen Gerichte, die man in einer Izakaya findet. Ähnlich wie Karaage oder Tempura lebt das Gericht von einer knusprigen Textur und kräftigen Aromen.

Eine der bekanntesten modernen Sushi-Varianten sind Inside-Out Maki. Im Gegensatz zu klassischen Maki Sushi befindet sich hier der Reis außen und das Nori-Blatt im Inneren der Rolle.

Einfach, frisch und unglaublich beliebt: Kappa Maki gehören zu den klassischen Varianten von Maki Sushi. Die kleinen Sushi-Rollen mit Gurke sind ein fester Bestandteil der Japanischen Küche und werden sowohl in Sushi-Restaurants als auch in vielen Izakaya serviert.

Perfekt gewürzter Reis ist das Herzstück vieler Klassiker der Japanischen Küche. Besonders bekannt ist Sushi-Reis, der durch seine leicht süß-säuerliche Würzung und die typische klebrige Konsistenz überzeugt. Obwohl er vor allem mit Sushi verbunden wird, spielt er auch in vielen anderen Gerichten eine wichtige Rolle.

Streetfood pur! Eine Variante der Takoyaki – einfach zubereitet, aber genauso lecker! 🙂

Dashi gehört in viele japanische Gerichte und kann somit vielseitig verwendet werden. Wer kein Vegetarier ist und nach einem leckeren Dashi sucht sollte dieses Dashi unbedingt ausprobieren. Warum ist dies kein Dashi für Veganer? Nun, Katsuobush sind sogenannte Bonitoflocken die aus Fisch (Bonito ist ein Salzwasserfisch ähnlich dem Thinfisch) hergestellt werden.

Ein einfaches, schnelles und so leckeres japanisches Tintenfisch Gericht 🙂

Jakobsmuscheln lieben wir in allen Gerichten. Der Geschmack ist soooo einzigartig. Aber die Kombination mit dem crispy  Rettich, der Mayonnaise und dem gerösteten Sesam ist einfach unser Favorit! MUST-TRY.

In unsere Sammlung von Iazakaya-Rezepten sind tatsächlich, und das überrascht uns selbst auch, überwiegend vegetarische Rezepte. Wenn man die Rezepte nach herzhaften und leicht süßlichen Rezepten unterteilen würde, dann wären viele Rezepte auf der „süßen“ Liste zu finden. So wie dieses nicht-vegetarische Rezept mit Garnelen.

Dieses Rezept ist angelehnt an das sehr bekanntes Street Food Gericht in Japan: Okonomiyaki Für die Pommes verwenden wir dafür die typischen Okonomiyaki Toppings wie Takoyaki-Sauce, japanische Mayonnaise, Aonori (Seetang/Nori fein gemahlen) und wer mag gerne auch Katsuobushi (mehr dazu hier im Beitrag).

Ein IZAKAYA-Klassiker: Gebratener Lachs mit Miso-Butter verfeinert  serviert auf Blattspinat. MUST-TRY.