Gurkensalat in Honig-Chili Dressing

Name: Gurkensalat in Honig-Chili Dressing
Ingredients: 2 Snackgurken; 1 Prise Salz; 1 EL Reisessig; 1 rote Chilie; 1 TL Sonnenblumenöl; 1-2 Tropfen Sesamöl; 1 EL Honig; 1 TL weißer Sesam

- Ready-In
- 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad

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In der Japanischen Küche spielen kleine, leichte Beilagen eine wichtige Rolle. Gerade in einer Izakaya werden oft mehrere kleine Gerichte gleichzeitig serviert – darunter erfrischende Salate, die einen angenehmen Kontrast zu würzigen oder frittierten Speisen bilden.

Ein besonders einfacher, aber unglaublich aromatischer Klassiker ist dieser Gurkensalat mit Honig und Reisessig. Die Kombination aus süß, sauer und leicht salzig sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis und passt perfekt zu vielen Izakaya-Gerichten.

TIPPS FÜR NOCH MEHR AROMA:

Gurken besonders dünn schneiden
So können sie das Dressing besser aufnehmen.

Gerösteten Sesam verwenden
Das verstärkt das nussige Aroma.

Gut gekühlt servieren
Der Salat ist besonders erfrischend, wenn er leicht gekühlt ist.

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Rezept

Zutaten

2 Snackgurken
1 Prise Salz
1 EL Reisessig
1 rote Chilie
1 TL Sonnenblumenöl
1-2 Tropfen Sesamöl
1 EL Honig
1 TL weißer Sesam

Zubereitung

Gurken und Chilies schneiden
Die Gurken waschen und in kleine dreieckige Stücke schneiden. Die Chili waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Salat würzen und ziehen lassen
Gurke in eine Schale geben. Mit Salz und Reisessig würzen und kräftig durchrühren. Chilis dazu geben (Achtung, scharf! Gebt nur soviel dazu wie ihr mögt.) und noch einmal vermengen. Nun für 15 Minuten ziehen lassen.
Anrichten
Das Öl, ein paar Tropfen Sesamöl und den Honig dazugeben und gut durchmischen. Alles auf einer Schale anrichten und mit Sesam bestreuen.