Frittierte Süßkartoffelwürfel

Viele japanische Gerichte sind für europäische Gaumen recht süß. Auch dieser Snack mit einer Süßkartoffel und Honig ist süß, aber mit dem Salz total lecker. Diese Kombination von salzig und süß hat uns an diesem Rezept sofort begeistert. Und natürlich kann mit der Honig- und Salzmenge „gespielt“ werden, je nach persönlicher Vorliebe.

Wichtig ist der Frittiervorgang. Nur wenn die Würfel richtig frittiert werden schmeckt dieser Snack. Dazu hört die richtige Temperatur des Frittieröls von ca. 170°C und die richtige Frittierdauer. Ist das Öl zu kalt, dann werden die Würfel matschig. Ist es zu heiß, dann verbrennen sie oder sind innen noch nicht gar. Also ganz wichtig: Die Temperatur regelmäßig kontrollieren und ggf. nachregeln. Typischerweise sinkt die Temperatur wenn die Würfel hinein gegeben werden. Also aufpassen! Und sie sollten sobald sie goldbraun werden aus dem Öl geholt werden. Honig und Meersalz darüber geben und am besten sofort essen, da ansonsten die Würfel abkühlen und etwas matschig werden.