Inside-Out Rolls (California Rolls)

- Ready-In
- 60 Minuten
- Menge
- 2
- 2

Eine der bekanntesten modernen Sushi-Varianten sind Inside-Out Maki. Im Gegensatz zu klassischen Maki Sushi befindet sich hier der Reis außen und das Nori-Blatt im Inneren der Rolle.

Inside-Out Rollen sind besonders aus Sushi-Bars außerhalb Japans bekannt und werden oft mit verschiedenen Toppings wie Sesam, Fisch oder Avocado verfeinert.

Das Rezept für den Sushi-Reis findet ihr hier.

Wie man Maki mit Gurke (Kappa Maki) zubereitet zeigen wir euch hier.

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Zutaten

60 g ungekochten Sushi Reis
2 Nori-Blätter
1 rote Paprika
1 Avokado
3 EL weißen Sesam

Zubereitung

Sushi-Reis kochen
Die ausführliche Anleitung findet ihr hier: https://izakaya-leidenschaft.de/recipe-items/sushi-reis-2/
Gemüse vorbereiten
Die Paprika waschen und entkernen. Nun in ca. 5-8 mm dicke Streifen schneiden. Dabei die stark gebogenen Enden abschneiden. Die Avokado schälen, entkernen und das Avokadofleisch in dünne Stücke schneiden.
Nori-Blatt schneiden
Von dem Noriblatt quer zur Perforierung etwa 4,5 cm abschneiden. Für ein Futomaki ist das nicht notwendig, aber Achtung: Ihr benötigt für die etwas dickeren Rollen mehr Sushi-Reis.
Inside-Out mit Reis belegen
Das Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Sushi-Matte legen. Den Sushireis auf dem Blatt verteilen, so dass keine grünen Stellen des Noriblattes mehr zu sehen sind. Darauf achten, dass im oberen Bereich mindestens 4 cm frei bleiben.
Avokaso und Paprika verteilen
Das Nori-Blatt zusammen mit dem Reis wenden. Die Paprika- und Avodo-Streifen am unteren Rand auf das Noriblatt legen. Wer mag kann vorher auch noch etwas Wasabi auf dem Gemüse verteilen.
Inside-Out rollen
Die Rolle von der unteren Seite angefangen aufrollen. Der Reis solle nun außen sichtbar sein :-)
Roll in Sesam wenden
Den Sesam in einer länglichen Schale oder auf einem Teller verteilen. Die Rolle darin wenden. Entweder nur eine Seite oder aber auch die ganze Rolle.
Inside-Out schneiden
Die Rolle mit einem feuchtem Messer in 6-8 Stücke (je nach Vorliebe) scheiden. Dabei das Messer immer wieder anfeuchten.