Maki mit Gurke (Kappa Maki)

How-To: Maki-Sushi richtig rollen

- Ready-In
- 60 Minuten
- Menge
- 2
- 2

Einfach, frisch und unglaublich beliebt: Kappa Maki gehören zu den klassischen Varianten von Maki Sushi. Die kleinen Sushi-Rollen mit Gurke sind ein fester Bestandteil der Japanischen Küche und werden sowohl in Sushi-Restaurants als auch in vielen Izakaya serviert.

Kappa Maki gehören zu den leichtesten Sushi-Varianten und sind besonders erfrischend. Die knackige Gurke sorgt für eine angenehme Frische, während der gewürzte Reis und das Nori für das typische Sushi-Aroma sorgen.

Das Rezept für den Sushi-Reis findet ihr hier.

Wie man Inside-Out zubereitet zeigen wir euch hier.

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Zutaten

60 g ungekochten Sushi Reis
2 Nori-Blätter
1 Gurke

Zubereitung

Sushi-Reis kochen
Die ausführliche Anleitung findet ihr hier: https://izakaya-leidenschaft.de/recipe-items/sushi-reis-2/
Gurke vorbereiten
Die Gurke schälen und in lange, quadratische Stangen von ca. 1x1cm schneiden.
Nori-Blatt schneiden
Von dem Noriblatt quer zur Perforierung etwa 4,5 cm abschneiden. Für ein Futomaki ist das nicht notwendig, aber Achtung: Ihr benötigt für die etwas dickeren Rollen mehr Sushi-Reis.
Maki rollen
Das Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Sushi-Matte legen. Den Sushireis auf dem Blatt verteilen. Darauf achten, dass im oberen Bereich mindestens 4 cm frei bleiben. Es sollte dort auch nicht nur ein Reiskorn liegen, da ansonsten die Rolle nicht richtig zusammenkleben wird. Die Gurke am unteren Rand auf den Reis legen. Wer mag kann vorher auch noch etwas Wasabi auf dem Reis verteilen. Nun die Rolle aufrollen. Das obere Ende des Nori-Blattes (dort wo kein Reis ist) mit etwas kaltem Wasser anfeuchten. Dadurch klebt die Rolle zusammen und das Nori-Blatt öffnet sich nicht wieder.
Maki schneiden
Die Rolle mit einem feuchtem Messer in 6-8 Stücke (je nach Vorliebe) scheiden. Dabei das Messer immer wieder anfeuchten.